Desde 1987, la cruzada personal de Jorge Ordóñez ha sido buscar y preservar la rica historia de la viticultura y la vinificación de España. Como la región vitivinícola más grande del mundo, España ha estado cuidando vides y produciendo vino durante varios milenios. El objetivo de Jorge es defender y preservar la riqueza de las variedades de uva autóctonas de su tierra natal. Su filosofía se centra en la creencia de que el potencial de España reside en la abundancia de viñedos antiguos plantados con los clones más antiguos de cultivares autóctonos. Lamentablemente, la tendencia actual en España es la replantación en espaldera de los viñedos más antiguos del país con clones de mayor rendimiento y variedades internacionales. Jorge Ordóñez Selecciones lucha contra esta tendencia representando a productores que encarnan nuestra filosofía: lo que hace única a España es una extensa historia de viticultura y enología.